Se acaba el verano, pero llega una de las protagonistas del otoño: la calabaza cacahuete o también llamada calabaza violín. Este alimento de temporada enriquece nuestros platos preparándote para la llegada del frío, además, es una deliciosa hortaliza repleta de nutrientes, vitaminas y minerales. Pariente del melón y el calabacín, su textura y dulce sabor la hacen perfecta para incluir en multitud de recetas como sopas, postres, ensaladas y confituras.
Esta variedad es conocida por su forma similar a la de un cacahuete, posee un tono anaranjado crema y tiene una piel más fina que el resto de las variedades, destacando por encima de otras variedades al ser rica en vitamina A, C y E, potasio, fibra, fósforo y magnesio. Asimismo, es ideal para una dieta sana, ya que es baja en calorías y contiene propiedades antioxidantes gracias a sus Betacarotenos que refuerzan el sistema inmunitario y cardiovascular.
A continuación, os exponemos algunos beneficios y propiedades de la calabaza, sus variedades y algunas recetas perfectas para comenzar septiembre.
¿Cuáles son los beneficios y propiedades de la calabaza cacahuete?
- Reduce la presión arterial: Su alto contenido de vitamina C, fibra, y potasio es beneficioso para regular la presión arterial de nuestro organismo.
- Ayuda al bienestar del embarazo y a la lactancia: el consumo de hierro procedente de la calabaza tiene resultados positivos durante el embarazo o la lactancia.
- Mejora la presión arterial: Su alto contenido en vitamina C, fibra y potasio son beneficiosos para la presión arterial y el tratamiento de la hipertensión.
¿Cómo se cultiva?
El cultivo de la calabaza cacahuete se desarrolla al aire libre, con una distancia aproximada de 1m por cada planta para lograr el máximo potencial de crecimiento. Las plantas de calabaza necesitan estar en un lugar donde les llegue pleno sol, en caso de plantarse en un lugar poco soleado, la planta producirá menos calabazas o no maduran lo suficiente. En cuanto al riego, necesitan regarse con una gran cantidad de agua para poder desarrollarse, preferiblemente cuando la tierra está seca.
¿Cómo podemos llevar la calabaza en el plato?
La calabaza es imprescindible para el comienzo del otoño gracias tanto a su valor nutricional y beneficios, como a su excelente sabor. Es importante saber que dependiendo del cocinado, sus beneficios pueden variar. Aquí os dejamos algunas ideas.
- Crema de calabaza y calabacín
Una crema fácil con un toque sorprendente por su combinación de sabores, si eres un fanático de las cremas de verduras se va a convertir en una de tus favoritas.
Ingredientes: 1 calabaza mediana pelada y cortada, 2 calabacines, 1 puerro, 500 ml de caldo de verduras, 1 cucharada de sal, 150 g de queso crema, aceite de oliva virgen.
- Flan de calabaza y canela
Una receta muy peculiar que saca el mejor sabor de la calabaza junto con la suave textura de la mantequilla.
Ingredientes: 1 kg de calabaza, 3 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de mantequilla, 3 huevos, 375 gr de azúcar, media cucharadita de vainilla, 2 cucharadas de azúcar, canela en polvo y sal.
- Ensalada de calabaza, quinoa y granada.
Una ensalada ideal para una cena ligera que se prepara en poco tiempo apta para veganos y vegetarianos, la quinoa y la granada tienen buenas propiedades que complementan la textura de la calabaza.
Ingredientes: 300 g de calabaza, 1 cebolla morada, 75 ml de aceite de oliva virgen extra, 200 g de Quinoa, 30 g de semillas, 30 g de cilantro fresco, menta y granada al gusto y 1 zumo de limón.
Para saber cómo preparar deliciosas recetas con calabaza cacahuete, ¡estate atento a nuestras redes sociales!
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