Radicchio

La disponibilidad declarada va de noviembre a mayo, siete meses de campaña continua. Para un importador, esto permite programar entregas semanales durante todo el otoño, el invierno y la primavera con una sola referencia de origen, acordando los volúmenes por adelantado y revisándolos a medida que avanza la campaña.

Se ofrece en calibres 8, 10 y 12 piezas por caja, lo que da margen para ajustar el tamaño de la pieza al canal: los calibres bajos funcionan bien en food service, donde la pieza se corta y se porciona, y los altos en el lineal de libreservicio. La confección es en caja de cartón 60x40, con dos opciones de paletizado:

• Europalé de 52 cajas / palé 100×120 de 65 cajas.
• Europalé de 60 cajas / palé 100×120 de 75 cajas.

El radicchio viaja a 1-4 °C. Al ser un cogollo cerrado tolera bien la manipulación, pero el frío continuo sigue siendo imprescindible para evitar pérdida de turgencia en la hoja exterior. Los productores trabajan bajo GLOBALG.A.P. e IFS y los estándares equivalentes que exige la distribución, con trazabilidad por lote y finca. La línea ecológica cuenta con certificación conforme a la normativa europea de producción ecológica, y toda la gama cumple los límites máximos de residuos y las reglas de etiquetado de la UE.

Quien quiera asegurar radicchio para la campaña completa suele cerrar el programa antes del arranque de noviembre, definiendo calibre, línea de producción y volumen semanal con el equipo de Hortiberia.